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螃蟹及其他
(烂左眼搞一稿多投，暴露大家菠萝阁，叉出去弹鸡鸡弹到死）
下午去中国超市买菜，看到有活蓝蟹卖，两大筐螃蟹，挤挤一堂，虽然螃蟹不是群居动物，估计事到如今也没得选择。用铁夹子去选的时候，它们似乎也知道被选中的命运，纷纷举起自己肉夹子进行最后的反抗。可惜无脊椎动物就是无脊椎动物，不懂得掏光洋灰的道理，不知道人类不吃死螃蟹，反抗激烈反而加速了自己命运的进程。或者它们知道那不可避免的结局，索性举起自己的武器维护自己的尊严。
螃蟹在蒸笼里从青蓝色变成了诱人的橙红色，每次听到它们在锅里面抓挠锅盖的时候都有点于心不忍。想起小时候躲在门后看老爸杀鸡，一只本来活蹦乱跳的大公鸡被割断了喉管丢在了地上，为了放血，不能一下子杀死，公鸡在地上扑腾着，悲惨的鸣叫着，直至血尽身亡，停止了扑动。这一幕在我幼小的心灵留下了深深的印象，那只鸡的叫声在我写这篇的时候似乎还在耳畔回荡。当时我想，长大了我也要当家作主，可能也要这样杀鸡，一定要硬起心肠才行。前几天看到邮件列表上有人讨论养鸡生蛋，回来跟领导讨论说养几只，这样每天都可以吃到有机鸡蛋，最后老了下不动蛋了还可以炖老母鸡汤。领导马上反驳说那你来杀？一打听才知道这在领导家也是老泰山的专职工作，看来杀鸡还真是那个时代的中国男性的必修课程。
咱们中国人似乎非常喜欢新鲜的肉类，所以如果能够保证食物到了厨房还在呼吸，那是再好不过。小时候老爸还买过几只小白兔，小灰兔，我以为那是老爸买来的宠物，看着毛茸茸的兔子们在厨房，鼻子嗅来嗅去的，觉得它们好可爱，还特意揪了点白菜给它们，可惜第二天就变成了“小白兔”。具体的过程我也亲见了，不过过于血腥就不写出来了。
受到父辈的影响，我们这一代对与为了吃饭而杀生似乎也视为理所应当。有一次跟朋友去下馆子，朋友特地从超市买了活牛蛙，交给服务员让做个红烧田鸡腿，谁知道等了一会服务员匆匆忙忙跑出来说大厨不肯杀青蛙，我朋友听了二话不说，撸了袖子奔厨房，一会儿出来说搞定了，那次的田鸡腿非常好吃，看来想要美味，食材新鲜还是非常重要的。不过，不敢杀生的厨师在中国肯定是非常不可思议，在这行估计混不下去只好去当和尚。
食材的新鲜讲究到了极致，就是吃活的。有道名菜唤作“糖醋活鱼”，类似普通糖醋鱼的做法，唯一的区别是鱼上桌时一息尚存，嘴巴不住开阖。领导回国的时候还吃到一种叫“醉虾”的菜，是用活的河虾，丢在白酒里，等虾醉倒了，不怎么动了，就可以吃了。据领导说吃的时候还是胆战心惊的，不过味道是非常的鲜，入口后似乎还能感觉到虾肉在口中跳动，回国吃了这么多菜，这个她觉得最好吃，印象也最深刻。
吃活物吃到极致就应该属那个著名的“生吃猴脑”了吧。以下内容描写可能过于暴力，愿继续读下去者请点击此处。
相比之下，美国受清教影响，饮食上保守的可怜。餐桌上不能看到动物的眼睛，所以超市里的鱼都是整整齐齐的一块一块，看不出来原先的模样。杀生那更是不可能，罪孽都交给别人去犯，自己眼不见心不烦。
我不知道是否应该享受食材的新鲜而彻底摒弃心底一点仅存的恻隐之心，但当通红的螃蟹摆在我的面前的时候，这一切都不再重要了。