松茸
周末跟人胡侃，从茶聊到冬虫夏草，又扯到蘑菇，然后有人说日本超市Uwajimaya卖一种本地野生，专门出口到日本的，很贵的蘑菇，一磅要50美金。味道极香，只需在烤箱里烤一小棵，就可以满室生香，听得熊猫甚是神往，可是人家也不记得蘑菇的名字。
今天特地网上搜索“Seattle expensive mushroom”，第一条貌似就是熊猫要找的东东，点进去一看，无忌玛雅，出口日本，价格不菲，太平洋西北海岸，味道鲜美独特等关键字一应俱全，应该就是它，没跑了。
原来英文名字叫matsu（松）take（蘑菇），中文叫“松茸”，看着眼熟的紧，不知道什么时候见到过。想起来所谓世界三大美食松露，鱼子酱，鹅肝之中的松露（truffle），也是长在松树下的蘑菇，但是不会露出地面，因为要靠鼻子灵敏但是贪嘴的猪来帮忙寻找。据说松露跟等重的黄金同价，不知道能不能拿来leverage俺的401k。
想起来这个松露是小学的时候看过一本叫做《植物奇观》的书里介绍的，里面还介绍了另外一种神奇的蘑菇–竹荪，通体雪白，长大后会从伞盖上垂下一圈网状的东东，好像新娘的面纱，煞是好看，厉害的是人家不光有魔鬼身材，还有天使味道。那个年纪只知道红烧肉好吃，可是看到这里却也口水直流。很多年后在美国在朋友家吃火锅的时候，吃到了新鲜的竹荪，虽然不敌儿时的想象，但也是吃过最美味的蘑菇了。
扯远了，搜索到文章读了一遍，发现只要背上小竹篓，钻进深山老林，自己也可以采摘50美金一磅的松茸，美甚，才发现做一个原始社会采集者的诱惑是如此之大。
“天使的味道“？熊猫尝过天使什么味道？
原来truffle这么名贵啊？前段时间帮儿子复习他的阅读，一篇文章就是讲一只离家出走的猪怎么在森林里找truffle吃的。当时小左眼还替那只猪抱不平呢，可怜它不能吃温暖的猪圈里的饲料，却得在阴冷潮湿的山林里从地里挖像土圪塔一样的东西来充饥。我还想当然地给他解释，自由是最可贵的，哪怕是住山洞，吃土圪塔，也比没有自由地呆在温暖的猪圈里吃美味的猪食强！没想到那只猪离家出走不是为了自由，而是为了美食。
1楼 lefteye
27 Oct 08 at 2:58 pm
毛啊。
我来美国发现超市有卖truffle觉得很神奇，后来发现此truffle非彼truffle。
2楼 Panda
27 Oct 08 at 3:03 pm
最近panda真是致力于吃喝玩乐了。
3楼 落雪梅妆
27 Oct 08 at 5:16 pm
是啊，最近有物质化倾向。
不过，吃喝玩乐那真是博大精深，能有一项做好也不错。
4楼 Panda
27 Oct 08 at 5:41 pm
我常进山，可惜不是truffle，你可拍个照片教我认认。
5楼 skywalker
27 Oct 08 at 6:09 pm
我也没见过，准备回头去无忌玛雅认认。
wiki上说日本本土产的入秋第一拨松茸可以卖到几千美元一磅。
6楼 Panda
27 Oct 08 at 6:15 pm
记得拍个照片放上来看看。
7楼 kfk
28 Oct 08 at 9:54 am